Mini quiche de choclos y pimientos

Ingredientes para Mini quiche de choclos y pimientos

Para la masa:
*Una taza y media de harina sin preparar
*Media taza de mantequilla sin sal
*Un huevo
*Sal
*Una cucharada de agua fría

Para el relleno:
*Una lata de choclito escurrido
*Un tercio de taza de queso mantecoso rallado
*La mitad de un pimiento finamente picado
*Dos huevos
*Dos tercios de taza de crema de leche
*Sal y pimienta

Mini quiche de choclos y pimientos

¿Cómo se prepara Mini quiche de choclos y pimientos?


Para la masa:
Con las manos o con dos cuchillos, hacemos miguitas finas con la harina, sal y la mantequilla. No debemos amasarlo. Agregamos el huevo y agua, mezclando solo hasta que la masa esté formada. Lo cubrimos con papel film y refrigeramos por una hora.

Enharinamos la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta hacerla delgada. Forramos moldecitos de tartaleta, pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos por diez minutos a 180 °C. Dejamos enfriar.

Para el relleno:
Mezclamos el choclito de lata con los pimientos y el queso mantecoso rallado. Colocamos una porción de esta mezcla dentro de cada tartaleta.

En un tazón mezclamos los huevos y la crema de leche. Sazonamos con sal y pimienta y vertemos una porción de esta mezcla dentro de cada moldecito. Llevamos al horno y dejamos cocer de 15 a 20 minutos a 180 °C.

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