Sopa de choclo

Ingredientes para sopa de choclo

*Cuatro litros de agua
*Dos cebollas medianas
*Dos galletas de agua
*Dos yemas de huevo
*Tres papas amarillas grandes
*Una taza de leche
*Una cucharada de harina de trigo
*Una cucharada de mantequilla
*Sal y pimienta al gusto
*Unas ramas de perejil
*Dos cucharadas de aceite

Sopa de choclo

¿Cómo se prepara sopa de choclo?


Pelamos las papas y las cortamos en cubitos, las cebollas en rebanadas y desgranamos los choclos. En una olla ponemos el aceite, una capa de papas, una de choclos, una de cebolla. Espolvoreamos sal y pimienta, continuamos con este procedimiento hasta que terminemos todos los ingredientes.

Agregamos el agua y unas ramas de perejil finamente picado, tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

En otra olla ponemos la a hervir la leche, agregamos la mantequilla unida con la harina, movemos hasta que la harina esté bien cocida, a continuación vertemos la sopa que está hirviendo, dejamos que de un hervor y retiramos del fuego. Echamos las galletas de agua en trozos y tapamos la olla durante cinco minutos.

Batimos las yemas con un poco de leche y vertemos en la sopa en el momento de servir.

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