Pollo al horno navideño

Ingredientes para pollo al horno con chipotle y ajo

*Un pollo entero
*Ajos enteros
*Limón en rajas
*Ramitas de perejil

Para la mantequilla:
*Media barra de mantequilla
*Un diente de ajo rallado
*Un chile chipotle finamente picado
*Una cucharada de ralladura de limón
*Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:
*Dos tazas de papa cambray cocida
*Dos cucharadas de aceite
*Dos dientes de ajo picado
*Media taza de champiñones en mitades
*Dos cucharadas de perejil picado
*Sal y pimienta

Pollo al horno con chipotle y ajo

¿Cómo se prepara pollo al horno con chipotle y ajo?


Una vez limpio el pollo, salpimentamos por la parte de adentro, agregamos los dientes de ajo, el perejil, limó en rajas, cerramos el pollo atándolo con hilo para cocina.

Luego preparamos la mantequilla, mezclamos con la ralladura de limón, el diente de ajo rallado y el chile chipotle finamente picado, una vez mezclada bien la untamos sobre el pollo, llevamos al horno y dejamos cocer por una hora y 15 minutos.

Salteamos las papitas, los champiñones y los ajos, salpimentamos y añadimos un poco del jugo de la cocción del pollo y agregamos un poco de perejil picado, dejamos cocer un par de minutos más y retiramos y servimos acompañando al pollo al horno.

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