Conejo con croquetas de papa

Ingredientes para Conejo con croquetas de papa

Para el guiso de conejo:
*Dos cucharadas de mantequilla
*Una cucharada de aceite de oliva
*Tres cucharadas de cebolla blanca
*Tres cuartos de taza de carne de conejo picada
*Una cucharada de ralladura de naranja
*Una taza de jugo de naranja
*Dos cucharadas de azúcar
*Media taza de caldo de conejo
*Media taza de crema de leche

Para las croquetas de papa:
*Dos papas amarillas cocidas
*Una cucharada de mantequilla
*50 gramos de queso parmesano rallado
*Media cucharada de mostaza
*Una cucharada de perejil picado
*Sal, pimienta y nuez moscada
*Media taza de harina
*Un huevo batido con leche
*50 gramos de pan rallado
*Dos tazas de aceite

Conejo con croquetas de papa

¿Cómo se prepara conejo con croquetas de papa?


Trituramos las papas calientes y la mezclamos con la mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano, mostaza y perejil. Debe quedar de consistencia espesa. Rectificamos la sazón.

A continuación preparamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido con leche y pan rallado. Freímos e abundante aceite y y las colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.

En una olla doramos la cebolla en aceite y mantequilla. Añadimos el conejo y la ralladura de naranja. Cuando tome color, agregamos azúcar, sal, pimienta, jugo y caldo. Cocinamos a fuego lento hasta reducir a la mitad, agregamos la crema de leche y dejamos que la salsa tome consistencia.

El caldo de conejo lo prepararemos con los huesos de conejo, una hoja de laurel, sal, un tronco de apio y agua.
Compartir en Google Plus
Términos de Búsqueda Relacionadas: Cómo preparar Conejo con croquetas de papa, recetas fáciles de Conejo con croquetas de papa, trucos de cocina Conejo con croquetas de papa, recetas rápidas de Conejo con croquetas de papa, recetas sencillas de Conejo con croquetas de papa
    Comentarios Blogger
    Comentarios Facebook

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada